Istrien ist nicht unbedingt für Specialty Coffee bekannt.
Die meisten Cafés folgen noch der klassischen italienischen Espresso-Kultur – schnell, stark und unkompliziert.
Wenn man jedoch etwas genauer hinschaut, entdeckt man, dass sich auch hier langsam eine kleine Specialty-Coffee-Szene entwickelt. Sie ist nicht offensichtlich und definitiv nicht weit verbreitet, aber einige Orte gehen bereits einen anderen Weg.
Die Szene wächst noch, daher kann es sein, dass wir den einen oder anderen Ort übersehen haben. Wenn du ein Café kennst, das hier unbedingt erwähnt werden sollte, freuen wir uns über deinen Hinweis.
Specialty Coffee nahe Pula – Bora Nera Coffee Roasters
Etwas außerhalb von Pula, in der Nähe von Vodnjan, befindet sich Bora Nera Coffee Roasters — ein Ort, der eher wie eine kleine Werkstatt als wie ein klassisches Café wirkt.
Hier geht es nicht um schnellen Kaffee. Im Mittelpunkt stehen Single-Origin-Bohnen und eine sorgfältige Zubereitung. Vom Rösten bis zum Brühen wird jeder Schritt bewusst durchgeführt — und das schmeckt man.
Es ist einer der wenigen Orte, an denen man wirklich Specialty Coffee in der Nähe von Pula erleben kann.
Hinter Bora Nera steht ein leidenschaftliches Team – ein Paar, das seine Begeisterung für Kaffee in jedes Detail einfließen lässt. Ihre Idee geht weit über das bloße Servieren hinaus. Wie sie selbst sagen:
„Während ihr Ziel darin besteht, hochwertigen Kaffee an anspruchsvolle Profis zu liefern, möchten Matteo und Erika auch Einsteigern und Kaffeeliebhabern die Welt des Specialty Coffee näherbringen und ihr Wissen sowie ihre Leidenschaft teilen.“
Diese Haltung spürt man sofort vor Ort. Es wirkt nicht kommerziell oder hektisch, sondern ruhig, durchdacht und sehr authentisch
Specialty Coffee Rovinj – Augusto Coffee Shop
Im Gegensatz dazu bietet das Augusto Coffee Shop in Rovinj eine ganz andere Atmosphäre.
Versteckt in einer der engen Gassen der Altstadt ist es leicht zu übersehen – genau das macht den Reiz aus. Trotz seiner Größe gilt es als einer der wenigen Orte für Specialty Coffee in Rovinj.
Hinter dem Tresen steht eine persönliche Geschichte. Der Besitzer Zoran wollte keinen großen Konzeptladen eröffnen, sondern einen Ort schaffen, der sich auf guten Kaffee, gute Menschen und ein ruhigeres Tempo konzentriert.
Diese Philosophie spiegelt sich im gesamten Angebot wider. Der Fokus liegt auf Qualität und Transparenz – von der Auswahl der Bohnen bis zur Zubereitung. Neben Espresso gibt es auch Flat White, Filterkaffee oder sogar Espresso Tonic.
Trotzdem wirkt der Ort nie übertrieben oder elitär. Im Gegenteil — er ist entspannt, offen und ein Platz, zu dem man gerne zurückkehrt.
Warum Specialty Coffee in Istrien noch selten ist
Ein Grund dafür ist die Tradition.
Istrien ist stark von der italienischen Kaffeekultur geprägt. Espresso steht im Mittelpunkt, Geschwindigkeit ist wichtiger als Experimentieren. Konzepte wie Filterkaffee oder verschiedene Ursprünge sind noch nicht weit verbreitet.
Genau das macht die wenigen vorhandenen Orte so interessant. Sie sind keine Massenerscheinung, sondern eher ein Hinweis darauf, wohin sich die Szene entwickeln könnte.
Eine Szene am Anfang
Wenn man ein paar Tage in Istrien verbringt und bewusst darauf achtet, wird schnell klar – die Specialty-Coffee-Szene in Istrien steckt noch in den Anfängen.
Und vielleicht liegt genau darin ihr Reiz.
Es gibt Raum für neue Ideen, neue Konzepte und eine andere Art, Kaffee zu erleben. Die bestehenden Orte zeigen, dass Potenzial vorhanden ist – es muss sich nur noch weiter entfalten.
Wir werden definitiv beobachten, wie sich diese Szene in Zukunft entwickelt.